ฟาร์มเฮ้าส์ กัดฟันคุมต้นทุน-ลดกำไร ตรึงราคาสู้พิษสงครามดันต้นทุนพุ่ง พร้อมจัดระเบียบซัพพลานเชน ประเดิมทุ่ม 1,000 ล้าน ผุดโรงโม่แป้งสาลีเองคาดเดินเครื่องปี71 คู่ปักหมุดศูนย์กระจายสินค้าเพิ่ม ก่อนจัดรถขนส่ง EV เพิ่มกว่า 50 คัน รับมือต้นทุนพลังงานระยะยาว ย้ำตลาดขนมปัง 4-5 หมื่นล้านยังมีโอกาสโต แต่ปีนี้ต้องขอปรับเป้ายอดขาย
นายอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตขนมปังแบรนด์ ฟาร์มเฮ้าส์ กล่าวว่า ภาพรวมตลาดขนมปังของไทยมีมูลค่า 40,000 50,000 ล้านบาท โดยปี 2569 นี้มีแนวโน้มทรงตัว จากปัจจัยท้าทายหลายด้านทั้งจากการแข่งขันรุนแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะจากร้านเบเกอรี่สด
ขณะที่ต้นทุนพลังงาน วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ อาทิ ฟิล์มพลาสติก ยังเป็นแรงกดดันสำคัญ หลังต้นทุนโดยรวมเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3-5% จากผลกระทบของสถานการณ์สงครามในตะวันออกกลางที่ทำให้ราคาน้ำมันปรับเพิ่มขึ้น 40-50% รวมถึงกระทบภาคการท่องเที่ยว ส่งผลให้ยอดขายชะลอตัวตามไปด้วย
อย่างไรก็ตามตลาดขยมปังยังมีโอกาสเติบโต เนื่องจากผู้บริโภคไทยยังบริโภคขนมปังน้อยกว่าหลายประเทศ อาทิ น้อยกว่ามาเลเซีย 2 เท่าและน้อยกว่าญี่ปุ่นถึง 5 เท่า สะท้อนโอกาสเติบโตของตลาดในระยะยาว
คุมต้นทุน-ลดกำไร หนุนตรึงราคา
นายอภิเศรษฐ ย้ำว่า แม้ปี69 ตลาดขนมปังจะมีความท้าทายด้านต้นทุน แต่บริษัทยังมุ่งแนวทางใช้การบริหารจัดการภายในองค์กรเพื่อตรึงราคาสินค้าไว้ไม่ให้กระทบผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพระบบโลจิสติกส์ซึ่งเป็นจุดแข็งสำคัญของบริษัท ด้วยการเพิ่มศูนย์กระจายสินค้า, เพิ่มจำนวนรถขนส่งระบบ EV, ชะลอการออกสินค้าใหม่ รวมถึงปรับกลยุทธ์การตลาด จาก โฆษณา ไปสู่ การสร้างแบรนด์และเอนเกจเมนต์ เพื่อเข้าถึงผู้บริโภครุ่นใหม่
ส่วนในระยะกลางจะลดความผันผวนของราคาและคุณภาพวัตถุดิบสำคัญอย่างแป้งลงโดยลงทุนประมาณ 1,000 ล้านบาท สร้างโรงโม่แป้งสาลีที่อำเภอบางปะกง จังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อให้สามารถควบคุมการผลิตแป้งเองได้
เมื่อปี 68 เรามุ่งปรับโครงสร้างภายในและวางแผนระยะยาว แม้กำไรจะลดลงแต่ยังอยู่ในเกณฑ์ที่ดี ส่วนปี69 นี้ยังมีความไม่แน่นอนสูง จึงต้องบริหารต้นทุนอย่างเข้มข้น เพราะในช่วงวิกฤต ทุกฝ่ายต้องช่วยกัน โดยเราเลือกบริหารต้นทุนและลดกำไรบางส่วน เพื่อไม่ให้กระทบผู้บริโภค เพราะช่วงเศรษฐกิจชะลอตัว การรักษาฐานลูกค้าในระยะยาวมีความสำคัญมากกว่า
ชะลอสินค้าใหม่
สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพระบบโลจิสติกส์ บริษัทเดินหน้าเปิดศูนย์กระจายสินค้าเพิ่มต่อเนื่อง ตามแนวทางขยายเฉลี่ยปีละ 2 สาขา โดยเปิดสาขาล่าสุดที่หาดใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทำให้ปัจจุบันบริษัทมีศูนย์กระจายสินค้า 51 แห่งทั่วประเทศ เพิ่มจาก 40 แห่งเมื่อ 6 ปีก่อน
พร้อมทยอยเพิ่มจำนวนรถขนส่งระบบ EV จากปัจจุบัน 46 คันเป็น 100 คัน ด้วยงบฯ 100 ล้านบาท เพื่อลดต้นทุนพลังงานในระยะยาว เช่นเดียวกับต่อยอดรถขนส่งกว่า 1,000 คัน และเส้นทางที่เข้าถึงร้านค้ากว่า 10,000 แห่ง ครอบคลุมทั้งร้านค้าทั่วไป โมเดิร์นเทรด และร้านค้ารายย่อย สู่ทำระบบเดลิเวอรี่แบบยืดหยุ่น เช่น รับสิทธิส่งฟรีเมื่อสั่งครบ 100 บาท เพื่อตอบโจทย์คนทำงานที่ต้องการความสะดวก
อย่างไรก็ตามในส่วนของไลน์สินค้านั้น ขณะนี้บริษัทปรับรอบการเปิดตัวสินค้าใหม่เป็นทุก 2-3 เดือน จากเดิมที่เปิดตัวสินค้าใหม่ 1-2 รายการต่อเดือน เพื่อรับมือสถานการณ์ซัพพลายฟิล์มพลาสติกที่ต้องรอส่งมอบนานขึ้น ต่อเนื่องจากการปรับขนาดบรรจุภัณฑ์ให้เล็กลง เพื่อสอดรับกับโครงสร้างครอบครัวที่เล็กลงที่ดำเนินการไปก่อนหน้าแล้ว
โรงงานใหม่พร้อมเดินเครื่องปี71
นายอภิเศรษฐ อธิบายถึงแนวคิดเบื้องหลังการลงทุนโรงโม่แป้งสาลีว่า ที่ผ่านมาแม้บริษัทจะกำหนดสเปกวัตถุดิบอย่างละเอียด แต่ยังไม่สามารถควบคุมคุณภาพได้ทั้งหมด รวมถึงเมื่อเกิดสงครามในตะวันออกกลางทำให้ราคาวัตถุดิบพุ่งสูงขึ้น ดังนั้นการมีฐานผลิตเองจะตอบโจทย์ทั้งด้านการคุมคุณภาพ และลดความเสี่ยงจากความผัดผวนของราคาได้
โดยโรงโม่แป้งสาลีนี้ออกแบบให้ใช้แรงงานน้อย พร้อมระบบลดของเสียในกระบวนการผลิต มีที่ปรึกษาเฉพาะทางร่วมพัฒนา สอดคล้องกับแนวทาง ESG ที่บริษัทให้ความสำคัญ ทั้งนี้คาดว่าโรงงานจะเริ่มเดินเครื่องได้ภายในปี 2571 เพื่อเสริมกับโรงงานอีก 3 แห่ง กำลังการผลิตรวม 250 ตันต่อวัน
ขณะเดียวกันจะลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตนำเข้าเครื่องจักรแบบ Fully Automation ช่วยลดการพึ่งพาแรงงานคน ตอบโจทย์การขาดแคลนแรงงาน
รีแบรนด์จับคนรุ่นใหม่
ด้านการตลาด ยังดำเนินการรีแบรนด์ต่อเนื่องจากปีที่ผ่านมา ตามเป้าหมายเข้าถึงผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยออกแบบซองบรรจุภัณฑ์ใหม่ร่วมกับนักออกแบบชื่อดังของไทย รวมถึงพัฒนาแพ็กเกจแบบซิป เพิ่มความสะดวกในการบริโภค และสร้างภาพลักษณ์ให้ทันสมัยมากขึ้น
หลังก่อนหน้านี้ดึง มาริโอ้ เมาเร่อ นักแสดงชื่อดังมาเป็นพรีเซนเตอร์ รวมถึงใช้ VTuber ฟูมิ เฮาสุ เป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ พร้อมใช้กลยุทธ์อินฟลูเอนเซอร์รายย่อย และกิจกรรม เช่น งานวันเด็ก เพื่อสร้างการรับรู้แบรนด์เพื่อสร้างการจดจำและความทันสมัยให้กับแบรนด์ ในกลุ่มเด็กและคนรุ่นใหม่
ปรับเป้ารายได้
นายอภิเศรษฐ เสริมว่า ขณะนี้บริษัทกำลังทบทวนเป้ารายได้ปี69 ใหม่โดยอาศัยข้อมูลผลกระทบของสงครามในตะวันออกกลาง ภาระค่าครองชีพของผู้บริโภค ฯลฯ ในเดือนเมษายนทั้งเดือน เพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริง จากเดิมที่ตั้งเป้ายอดขายเติบโต 10%
23/4/2569 ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ ( 23 เมษายน 2569 )
